Zuckermolekül Leinwanddruck

"Zuckermolekül" ist die zweite von einer Reihe von mouthwässernden Gemälden, die die Gebäude von Lieblingsspeisen und -geschmacksrichtungen darstellen. Das abgebildete Molekül ist Saccharose, oder Tafelzucker, eine Kombination aus Glucose und Fructose. Zucker wird aus Kohlenstoff, Sauerstoff und Wasserstoff hergestellt. Sucrose ist die Bio Substanz, die gemeinhin als Tafelzucker bekannt ist und manchmal als Saccharose bezeichnet wird. Als weißes, geruchloses, kristallines Pulver mit süßem Geschmack ist es am besten für seine Rolle in der menschlichen Ernährung bekannt. Rund 150 000 000 Tonnen werden jährlich produziert. Raffinierter Zucker war ursprünglich ein Luxus, aber schließlich wurde er so billig und üblich, dass er Einfluss auf die Standardküche hatte. Großbritannien, die Vereinigten Staaten und die Karibikinseln haben eine Küche, wo der Zuckerkonsum besonders hervorgehoben wurde. Saccharose ist ein wichtiger Bestandteil von Süßwaren und Desserts. Köche verwenden es zum Süßen - seine Fruktosekomponente, die fast doppelt so süß wie Glukose ist, macht Saccharose deutlich süß im Vergleich zu anderen Kohlenhydratnahrung. Es kann auch als Konservierungsmittel wirken, wenn es in ausreichenden Konzentrationen verwendet wird. Saccharose ist wichtig für die Struktur vieler Lebensmittel, einschließlich Kekse und Kekse, Kuchen und Kuchen, Süßigkeiten, Eis und Sorbets. Es ist ein häufiger Bestandteil vieler verarbeiteter und so genannter "Junk Food". Tafelzucker (Saccharose) stammt aus Pflanze. Zwei wichtige Zuckerarten überwiegen: Zuckerrohr (Saccharum spp.) und Zuckerrüben (Beta vulgaris), in denen Zucker 12 bis 20 % der Trockenmasse der Pflanze ausmachen kann. Zu den kommerziellen Kleinzuckerkulturen zählen die Dattelpalme (Phoenix dactylifera), Sorghum (Sorghum vulgare) und der Zuckerapfel (Acer saccharum). Im Geschäftsjahr 2001/2002 belief sich die weltweite Zuckerproduktion auf 133,9 Mio. t. Saccharose wird durch Extraktion dieser Kulturen mit heißem Wasser gewonnen, die Konzentration des Extrakts gibt Sirupe, aus denen feste Saccharose kristallisiert werden kann. Die erste Zuckerproduktion aus Zuckerrohr erfolgte in Indien. Alexander der Große berichtete, dass er "Honig ohne die Intervention von Bienen produziert" sehe, und er blieb in Europa exotisch, bis die Araber anfingen, ihn in Sizilien und Spanien zu produzieren. Erst nach den Kreuzzügen fing es an, Honig als Süßungsmittel in Europa zu konkurrieren. 1506 (und 1523 in Kuba) begannen die Spanier mit dem Anbau von Zuckerrohr in den Westindischen Inseln. Der portugiesische erste Zuckerrohr in Brasilien im Jahr 1532. (Hauptquelle: Wikipedia)