Türkei Istanbul Kebab Street Vendor Postkarte

Die Türkei ist weltbekannt für ihr reichhaltiges kulinarisches Erbe und die Kebabs gehören zu ihren bekanntesten Geschirr. Der Begriff "Kebab" in der Türkei bezieht sich im Großen und Ganzen auf gegrilltes oder geröstetes Fleisch, und es gibt hunderte regionale Variationen, jede mit einzigartigen Geschmacksrichtungen, Zubereitungsmethoden und Beilagen. Die türkischen Kebabs bieten oft Lamm, Rindfleisch oder Hühnchen, gewürzt mit einer Mischung aus Kräuter, Gewürzen und manchmal Jogurt oder Marinaden auf Tomatenbasis. Sie werden gewöhnlich über eine offene Flamme oder einen Holzkohlegrill gekocht, was ein ausgeprägtes rauchiges Aroma verleiht. Einige Kebabs werden auf Spießen serviert, andere werden gebacken oder mit Gemüse, Brot und Saucen überzogen. Das regionale Diversity ist ein Kennzeichen der türkischen Kebabs. Zum Beispiel ist Adana Kebab aus der Südtürkei ein würziger, zerkleinerter Fleischspieß, gewürzt mit roten Pfefferflocken, während Urfa Kebab eine mildere Version aus derselben Region ist. In Gaziantep, einer Stadt, die für ihre Küche bekannt ist, werden die Kebabs oft mit Brotsorten, gegrilltem Gemüse und reichhaltigen Saucen auf Tomatenbasis gepaart. Zu den weiteren berühmten Sorten zählen İskender Kebab, dünn geschnittenes Lamm, das über Brot mit Tomatensauce und Jogurt serviert wird, und Shish Kebab, gegrillte Fleischstücke auf Spießen. Neben Fleisch spiegeln die türkischen Kebabs eine breitere Kultur der Gastfreundschaft und der Straßenküche wider und machen sie zu einem unverzichtbaren kulinarischen Erlebnis für Besucher, die die Städte, Märkte und ländlichen Städte der Türkei erkunden möchten.