Stock Yard Inn, Sirloin Room, Chicago, IL Tasse

Das Stock Yard Inn befindet sich in der 42. und Halsted Street in Chicago, Illinois. (1912-1976) Obwohl in naher Nähe zu Tausenden von Rindern auf dem Huf, hören Ihre Ohren nichts, Ihre Augen sehen nichts, und Ihre Nase riecht nichts von Rindern, wenn Sie Mittag im Speisesaal des Stockyards Inn. Dieses Restaurant in der South Halsted Street liegt in der Nähe der Lagerhäuser, um die erlesensten Fleischstücke zu erhalten, und dennoch weit genug entfernt von den Rinderstühlen, um es zu einem der wichtigsten gastronomischen Orte in Chicago zu machen. Rankenbesitzer und Viehhalter aus dem wilden Westen sollten gute Richter über Fleisch sein. Diese großen, sonnengebräunten Landsleute, die hier jeden Tag Mittag essen und es mit viel Leidenschaft essen, sollten den Beweis dafür liefern, dass die in diesem Hotel servierten Speisen und Fleisch die Briefmarke ihrer Zulassung erhalten. Das Rindfleisch vom Roastbrot ist für Frische und Zärtlichkeit nicht ausgezeichnet, das Gemüse scheint direkt aus dem Garten zu kommen, und der Kaffee und das Gebäck sind auf dem gleichen Niveau wie der beste Kaffee und das Gebäck, das in der Loop serviert wird. Das Innere ist keine künstliche Blockhütte oder Ranchenhaus, wie man es von den Cowboys der Prärie erwarten kann. Es ist ziemlich weit entfernt von einem alten englischen Gasthaus, mit hohen Holztäfelungen und Jägerdrucken an den Wänden. Das Ambiente ist sehr ruhig und komfortabel, und der Service ist unvorstellbar. Im Sirloin Room, einem der Restaurants des Stock Yard Inn, können die Gäste ihre eigenen Steaks auswählen und ihre Initialen mit einem heißen Eisen ins Fleisch brennen. (Auf diese Weise konnten Sie überprüfen, ob das gekochte Steak tatsächlich das ausgewählte war.) Der Saddle and Sirloin Club beherbergte eine Bildergalerie berühmter Landarbeiter. Und der Matador Room besticht durch eine riesige Sammlung von Stierkampfdenkmälern.