Macarons Notizblock

Ein Makaron ist ein französischer Süßstoff auf Meringue-Basis, der mit Eiweiß, Eiszucker, granuliertem Zucker, Mandelpulver oder gemahlenem Mandeln und Lebensmittelfärbung hergestellt wird. Der Makaron wird gewöhnlich mit Ganache, Buttercreme oder Konfitüre gefüllt, die zwischen zwei Keksen (Kekse) belegt werden. Der Name leitet sich vom italienischen Wort Macarone, Maccaron oder Maccherone ab, dem italienischen Meringue.