Die bescheidene Karotte Postkarte

Die Karotte (Daucus carota subsp. Sativus) ist ein Wurzelgemüse, meist orange, obwohl es lila, rote, weiße und gelbe Sorten gibt. Es hat eine knusprige Textur, wenn frisch. Der am häufigsten gefressene Teil einer Karotte ist ein Taproot, auch wenn die Grüntöne manchmal auch gegessen werden. Es ist eine domestizierte Form der wilden Karotte Daucus carota, die in Europa und Südwestasien beheimatet ist. Die einheimische Karotte wurde selektiv gezüchtet wegen ihres stark vergrößerten und schmackhafteren, weniger holzstrukturierten essbaren Taproots. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) berichtet, dass die weltweite Zuckerrüben- und Rübenproduktion (diese Pflanze werden von der FAO zu Berichtszwecken kombiniert) für das Kalenderjahr 2011 fast 35,658 Mio. t betrug. Fast die Hälfte wurde in China angebaut. Karotten werden in vielen Köstlichkeiten verwendet, insbesondere bei der Zubereitung von Salaten, und Karottensalate sind eine Tradition in vielen regionalen Küchen.