BAGEL 3 NOTIZBLOCK

Ein Bagel, auch Beigel genannt, ist ein Broterzeugnis aus den jüdischen Gemeinden Polens. Traditionell wird es von Hand in Form eines Ringes aus grob handgemachtem Weizenteig geformt, der zunächst kurz in Wasser gekocht und dann gebacken wird. Das Ergebnis ist ein dichtes, kaues, doppeltes Interieur mit einem braunen und manchmal knusprigen Äußeren. Die Bagels werden oft mit Samen überzogen, die auf der äußeren Kruste gebacken werden, wobei die traditionellen Samen Mohn, Sonnenblumen oder Sesamsamen sind. Einige mögen Salz auf ihrer Oberfläche bestreut haben, und es gibt verschiedene Teigarten, wie Vollkorn oder Roggen.