Bacon-Stack Notizblock

Bacon ist eine Art von salzgehärtetem Schweinefleisch[1], das aus verschiedenen Schnitten hergestellt wird, typischerweise aus dem Bauch oder weniger fettigen Teilen des Rückens. Es wird als Beilage (insbesondere beim Frühstück) gegessen, als zentrale Zutat (z. B. Speck, Salat und Tomatenbrot (BLT) oder als Geschmack oder Akzent (wie in Speck in einem Salat). Bacon wird auch für das Stehenhalten und das Kehlen von Braten, insbesondere Wild, einschließlich Wild und Fasan, verwendet und kann auch dazu verwendet werden, Brustgelenke zu isolieren oder zu aromatisieren, indem es auf das Fleisch geschichtet wird. Das Wort stammt aus dem proto-germanischen *bakkon, was "Rückenfleisch" bedeutet.[2] Ungekochter, gepökelter und geräucherter seitlicher Speck Fleisch von anderen Tieren, wie Rindfleisch, Lamm, Huhn, Ziege oder Truthahn, kann ebenfalls geschnitten, geheilt oder auf andere Weise als Speck vorbereitet werden und kann sogar als "Truthühnerspeck" bezeichnet werden.[3] Eine solche Verwendung ist in Gebieten mit bedeutenden jüdischen und muslimischen Bevölkerungen üblich, da beide Religionen den Verzehr von Schweinefleisch verbieten.[4] Vegetarier. Es gibt auch "Soja-Speck".